Panetun’Night

Che successo! Una serata splendida, divertente e molto interessante che ci ha permesso di assaggiare abbinamenti culinari insoliti, dove il panettone è stato il protagonista. E che panettone! Abbiamo avuto modo di scoprire non solo delle ricette curiose, ma anche un dolce di fine pasticceria prodotto da Loison dove qualità e innovazione si sposano: dalla ricerca delle materie prime migliori, al piacere di inventare ed esaltare il prodotto in forme nuove.

Panetun'Night

Panetun'Night

L’ambiente era quasi surreale: fiocchi di neve fini e fitti sono caduti per tutta la serata. The Hub è molto eclettico, così come il suo direttore e riesce ogni volta ad accendere di interesse ogni genere di iniziativa. E che dire della sorpresa dei miei panettoni come centro tavola? Un grande consenso! Da chi il panettone lo produce, da chi lo cucina e da chi ha partecipato all’evento. Fantastici complimenti di cui ringrazio. E siccome ho ritardato causa neve,… la suspance di non trovarsi una vecchietta è stato un misunderstanding divertente! Il premio va alla definizione di “uncinetto selvaggio”: un termine moderno per descrivere un’arte antica, molto originale 🙂
Il menù è stato un perfetto equilibrio di sapori! promessa mantenuta… panettone tutto l’anno!

Per i più curiosi e per mia memoria  😉 scarica il menù oppure:

Aperitivo

  • Finger food e stuzzicherie
  • Valdobbiadene DOCG Spumante Brut 2011Fagher – Le Colture

Amuse bouche

  • Rotolino di panettone con mascarpone e carne salata
  • Valdobbiadene DOCG Spumante Brut 2011 Fagher – Le Colture

Antipasto

  • Millefoglie di panettone e fois grass
  • Valdobbiadene DOCG Spumante Cartizze 2011 – Le Colture

Primo

  • Risi e latte con alici del Cantabrico, pomodori Secchi e crostini di panettone classico Loison
  • Birra Audace – 32 Via dei Birrai

Secondo

  • Filetto di vitello in panure di panettone, patate dorate, uvetta e pistacchi
  • Valpolicella Classico Superiore La Fabriseria 2008 – Tedeschi

Dessert

  • Rivisitazione del panettone in evoluzione 3.4
  • Valdobbiadene DOCG Spumante Extra Dry Pianer 2011 – Le Colture
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